麻辣香肠是一道非常受欢迎的川菜,制作方法简单,但是想要做出好吃的麻辣香肠还需要一些技巧。下面是制作麻辣香肠的具体步骤:
1. 准备好食材:肥瘦相间的猪肉、花椒粉、辣椒粉、盐、酱油、味精、料酒、葱姜蒜等。
2. 将猪肉切成小块,用刀背或者肉锤拍打至肉质粘合,使得香肠口感更好。
3. 在装有猪肉的大碗中加入花椒粉、辣椒粉、盐、酱油、味精、料酒、葱姜蒜等调料,搅拌均匀,放在冰箱中腌制2-3小时。
4. 取出腌制好的猪肉,将肉粒挤入肠衣中,用绳子按压到长度均匀。
5. 开始烤制:用电饼铛或者平底锅,先烤肠衣外部,至表面发黄,肉质熟透后再切成小段,倒入锅中,最后加入葱花和热油,用中小火翻炒均匀即可。
6. 出锅:在翻炒过程中,可以适当加入一点鸡精或者盐,根据个人口味再适当调整调料,最后装盘即可。
以上就是麻辣香肠的制作方法,希望对您有所帮助,做出美味的麻辣香肠,尽情享受美食的乐趣吧!